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私の定番料理の塩漬けにしたポークバラ肉とキャベツの煮込みアルザス風です。バター、クリームを使わなく、お肉とキャベツのバランスがとっても良く、飽きない料理だと思います。バケットとアルザスワインにとっても合います
今ランチのメインでお出ししています！

大好きな筍が出始めました焼いたり、揚げたり、ピクルスにしたり色々な調理法が有りますね。一番好きな筍料理は何ですか？私はシンプルな味付けの「筍ごはん」です！！子どもの時から大好きなんです今度メイン料理の付け合わせに考えています

とっても時間と手間のかかる煮込み料理に凝っています。どんなに手間がかかっても納得出来る味になれば最高なんですが、出来が悪いと最悪です！しばらく落ち込んで自己嫌悪になってしまう時が有ります。今回は最高

スパイスを利かせたピリ辛コンフィーです。ノーマルなコンフィーも美味しいんですが、鶏モモはこのパターンが好きなんです。塩麹で漬けこんでいます。付け合わせに茹でたプチベールとグリンピース

評判の良かったデザートです。水きりヨーグルトがいい味出してます。

やっとセロリのスープが仕込めました。今回のスープは素材が良かったせいか？とっても上手に出来ました　是非飲んでみて下さい。

純米酒の酒粕でブランマンジェを作りました♪ちょっぴり大人のデザートです

酵母菓子は、時間がたってからの方が美味しいので、シフォンケーキもとてもいい感じになります♪
『はるか』を配合してみました。後味にほんのり抜ける程度ですがお気に入りです。

ロリエの枝をつかってブロシェットに。焼いている時のロリエの香りが幸せになる一皿です。

最近、このパターンがお気に入りです。