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先日ホームセンターで買ってきたお花です、オーストラリア産で白とピンクのお花がとっても可愛いんです二つが寄り添っていてとってもうらやましい感じ。ラブラブですね

植物の枝を切って増やしていったり、買い足したりしていたらいつの間にかお店が植物園の様になってしまいました　でもおかげで、マイナスイオンが沢山出ているような気がして気持ち良いです。
これから夏にかけて軽井沢がとても気持ち良くなりますね!　空気の綺麗な所でゆっくり時間をかけてお酒を飲みながらお食事がしたいです。

お店と自宅で使っている料理酒です。肉や魚の臭み消し、あまみ　旨味を出すための隠し味、殺菌等の目的で使っています。いろんな種類の調理酒が有りますが、この調理酒（蔵の素）は本当にお薦めですよ
福島産なのでどんどん使いたいですね！

今凝っている甘酒酵母です。とっても発酵力が強いのか？瓶を密閉すると中身が吹きこぼれてしまう程元気です。
この甘酒酵母を使ったパンは、小麦粉、水、米麴、塩だけでパンが出来てしまいます。砂糖、イースト、モルト等一切使わずにパンが焼けるなんて本当に不思議です。自然の物だけで膨らむんですねー

当店のパン発酵器です色々改良してこの形になりました。バケットが4本しか出来ませんが、私のお気に入りのマシーンです。

とっても元気な甘酒酵母のバケットが出来ました今回は膨らみ方が良く、上に膨らんでくれたので真ん丸に焼けてクープの割れ方も良かったです。味の方は醤油おせんべいの香りがしてチョッと和風な香ばしいパンになりました。

仕事が終わって自宅に帰ったら冷蔵庫に、イカの塩麹和えが入っていました、その中に生姜のみじん切りが入っていてとても美味しかったです。もし塩麹が有ったら試してみて下さい。飽きのこない自然な美味しさですヨ！

先週の日曜日に仕込んだ塩麹が出来上がりました。水分がトロトロしてきたら出来上がりです、冷蔵庫で保存しましょう。
ピクルスを仕込む時に、野菜を少量の塩麹に２０分ぐらい漬けてから仕込んでみました、野菜の甘みが増して、美味しく出来上がりました

麹で甘酒を作り、その甘酒にmy酵母を加え甘酒酵母を育てました。とっても元気で密閉瓶の蓋からシューっと音を立てて中から空気が出ています、食べると舌がびりびりするほどの炭酸です。この甘酒酵母でシャンパーニュ方式のスパークリングワインを作ったらどうなるんでしょうか？作ってみたーイ密造酒！

水しか上げていないのですが、３年目で花が咲きましたとっても可愛いペットみたいでけなげです。
咲き始めの花を見ていると、エネルギーをもらってるみたいで、何だか元気が出て来ます頑張らないと！！