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南アフリカ料理　ヤッサ―　
鶏モモ肉をオニオンスライス、レモンスライスで１晩マリネしてから煮込んでいます、お肉が柔らかくサッパリしています。
私の好きな１品です　バター、生クリームを一切使わないのでとってもヘルシーなんです

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イサキのポワレ　トマトのジュ＆バルサミコのフォンデュー　
　　　　　　　　　　　　フルーツトマトとモッツァレラチーズ　ラッタトゥィユ添え
お魚の皮面をカリカリに焼く方法をあみ出しました
まず、クッキングペパーをひいて皮面だけ火を入れるように焼き（皮面が加熱すると縮むので軽く押しつける）、その後油（できればEXバージンオイル）をひいたフライパンで皮面をカリカリに焼きます。
テフロンフライパンを使わないで、失敗が無く簡単にお魚がカリカリに焼けます。

先日オードブルのお持ち帰りが有りました。出来上がったらもの凄い量になってしまいビックリ(＠_＠;))　宴会って感じでした　ご希望が有ればお値段に応じて精一杯作ります。お電話下さい。

豆のサラダの豆をマリネ中。
当店の豆のサラダは、人気の一品です。
今回の豆は、白花いんげん，大正金時，秘伝豆。
豆を三種類使うのがこだわり♪
秘伝豆は、銀座にある山形のアンテナショップで見つけました。
甘くて美味しいのとネーミングに惹かれました

先日の団体さんのオードブルの盛り合わせです。簡単に出せるのかと思いきや、これが大変で　盛っても盛っても終わりませんでした！盛り合わせ9品は少人数向けでした

佐賀県産酵素ポークのローストです。付け合わせは浅野ファームさんの美味しいサラダ蕪を軽くバーナーであぶりました。ソースはトマトの汁を煮詰めたタレと黒バルサミコとフォンドヴォーを煮詰めたタレです。
とても味の有るお肉なんです。最近ブランド肉がいっぱい増えて良く分からなくなって来ました

自然なのに複雑な味わい。
じんわり、しみじみ美味しいスープに仕上がりました

8時間かけて作ったヨーグルトでブランマンジェを作りました。10周年特別メニューのデザートです。周りに低温蒸しにした苺とブルーベリー。ソースは、とっても酸っぱいフランボワーズをバイタミックスでなめらかに仕上げました。真っ赤なソースと、真っ白なブランマンジェがとっても美しいです
味は濃厚ですがとってもサッパリしていますよ　快心の出来
（お礼）
昨日、日本テレビさんの撮影が入っていました。
ご協力いただきました皆様ありがとうございました。

最近お弁当の注文が良くあります　有難うございます。　先日娘の運動会で自分の作ったお弁当を食べました。

最近ハマっている大山鶏とポトフです　あっさりしていて旨味がとてもある鶏なんです。ポトフにするととってもコクがでます