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穴子のてんぷらが大好きなので揚げてピーマンと合わせました。アクセントにコリアンダーの香りを加え、味付けは、トマトのジューです。
ピーマンのシャリシャリとした食感穴子ががとても合います！

先日お客様におつまみの盛り合わせのご注文が入ったので、お出しした料理です。
豆サラダ、穴子のフリット、フォアグラのパテ、マグロのコンフィー、茄子のタルタル、鳥胸肉のはちみつマスタード、エスカベッシュ。良くこんなに………。

先日オードブル弁当￥１２００を作りました。
内容は、鳥胸肉のはちみつマスタードソース赤キャベツの酢漬け、シフードオムレツ、穴子のフリット、ポンムギャレットとお肉のブロシェット、ソーセージと人参のポリネシアン風、3種豆のサラダ、ベーコンとチーズのホットサンドでした。要予約です

たま―に注文予約が入る野菜コースのオードブルです。左上から下に、＜ラッタトィユ＞、＜焼きトウモロコシ自家製味噌風味＞、＜サラダ蕪の梅酢和えと胡瓜の塩麹和え＞、＜人参の蒸し煮クミン風味＞、＜フルーツトマト・セミドライプチトマト・モッツアレラチーズのオリーブオイル「オロチョ」＞、＜まだか漬け＞、＜ブッロコリーの蒸し焼きニンニク風味＞、＜インゲン豆のグリーンナッツオイル＞、＜シュールージュ（赤キャベツ）の酢漬けフランボワーズビネガー風味＞。
メニューって説明するとすごーく長くなりますね

最近、パン粉焼きに凝ってます。
バジルソースを絡めたショートパスタが夏っぽい感じ。

娘のお弁当。期末テストに自宅学習期間。林間学校に夏休み！
早朝のお弁当づくりからちょっとは解放されるかも！？
お弁当もきゅうりの塩麹もみに醤油麹だれ、ズッキーニのソテーオレガノ風と夏野菜な感じ。

ランチで出していたお魚のギャレットです。お魚のすり身にマスタードを塗りパン粉を振りかけローストしました。付け合わせはラッタトィユ、人参とソーセージのコーン和えです。とても庶民的な料理でバターも生クリームも使わなくて済みました

何の料理だかよくわかりませんが、南の暖かい島国料理のイメージが伝わりますでしょうか？　
私は、南国に旅行するのが大好きで良くフィジーのマナ島に行きました　海がとっても綺麗で海全体が大きな水族館！食事も日本人向けで美味しいです。何日滞在していても飽きませんでした

写真は、家族でセブ島の海です　海っていいですねー。。。だーいすき!

フォアグラのソテーに添えるパンを焼きました。フォアグラの料理にはこのクルミとレザンのパンがとっても合います！　このまま食べても美味しいんですが、熟成したウォシュタイプのチーズと一緒に食べると最高に幸せです　もちろん熟成した赤ワイン！　

野菜コースのオードブルです
漬けたり、焼いたり、蒸したり、油や調味料にも変化をつけ、私の大好きなものばかり
野菜コースはご予約のみ承ってます。

先日2000円のお弁当の注文が沢山入りました、高価なのでチョッと胃が痛くなりましたが皆が一生懸命協力してくれたので無事に終わりました。終わってしまえば楽しい仕事でした。
人数がまとまれば高価なお弁当の注文承ります。

今回の内容は、ステーキピラフ、アスパラベーコン、蒸し野菜とポテトのオムレツ、シーフードコロッケ、ラッタトィユ、塩麹和えした野菜と鳥胸肉のはちみつマスタードソース。これにゴマのブランマンジェがデザートでした。