先日のO-111ユッケ食中毒で生食肉のずさんな取り扱いで問題が発覚した事で，食品調理の衛生管理について不安を感じる事も多いと思います。マリヤ保育園の給食室では、調理施設衛生管理マニュアルに基づき　：原材料受け入れ及び下処理における管理の徹底　　：加熱調理後の食品及び非加熱調理食品の二次汚染防止の徹底　　：加熱調理食品については、中心部まで十分加熱し食中毒菌の死滅の徹底　　これらについて点検、記録を行いこれを遵守するため努力しております。年一度の保健所による厳しい巡回指導も大きな指摘事項もなく、年数回保健所主催の研修会にも積極的に参加させていただき、日々安心安全な食事提供に努めています。今後もより一層衛生管理に留意してまいります。何かご質問等ございましたら、お気軽に声を掛けていただきたいと思います。