保育園の園庭の夏みかんが食べごろを迎えました。今日、子供たちと一緒にみかん狩りをしました。神様の恵みを感謝して明日の食育活動マーマレード作りのために今日はみんなで皮むきをしました。１人１つずつ持ち帰りますので、どうぞ御自宅でもお子様と一緒に味わったり、マーマレードを作ってみてはいかがでしょうか？
《作り方》
①夏みかんの皮はよく洗い、皮の白い部分を包丁で丁寧に取り除きます。
②たっぷりのお湯で茹でこぼします。これを3回ほど繰り返し灰汁を抜きます。
③夏みかんの実は袋から出し、種を取り除きます。茹でた皮はきつく絞り２㎜位の千切りにします。
④ホーロー鍋やステンレス鍋に夏みかんの実と皮を入れ50ｇの砂糖を振りかけて３時間ほど置くと砂糖が溶けてきます。
⑤蓋をしないで中火で３０分ほど煮ます。灰汁が出てきたら取り除きます。
⑥皮も柔らかく透明になれば火を止めます。シロップがたっぷりのピュアなマーマレードの出来上がりです。