会津の秋を代表する味覚は、みしらず柿です。

　漢字で書けば、身不知柿。
　身の程を知らぬ位に、一本の木にたくさん実を
つけるからのようです。
　今まで食べた柿をはるかに超えるおいしさから
きているという説もあります。
　それなら「味不知柿」とも書けそうです。
　みしらず柿は、渋柿です。
　収穫したら、箱に入れ、焼酎を吹きかけます。
　すっかりいい気分になった渋柿は、渋味が抜け
甘柿に変身します。
　みしらず柿は、食用とともに、会津の伝統産業を
支える大事な素材でもありました。
　会津塗を作る過程で、初めに使われるのが、
柿渋です。
　みしらず柿から得られた柿渋が、漆塗りの下地に
用いられます。
　会津では、出荷用に畑で栽培するのとは別に、
各家庭の庭にみしらず柿を植えました。
　街中にいても、秋の風情がそこここから目に
飛び込んできます。


　　　　　前回の問題　解答　
　「樋口一葉」です。
　　　　　　今日の問題　
　昔、しゃっくりが止まらない時に用いたのは、
どんな果物のヘタでしょう。
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