家康らぁめんを堪能した後、八丁味噌
の工場を見学しました。
八丁味噌は、江戸時代の初期から伝わ
る伝統的な技法を守って、今日まで造り
続けられています。
1.8mもある巨大な木製の樽に仕込まれ
る味噌の重量は、約6t。
その上に、約350個もの川石を積み上
げます。重量は、約3t。
一般的な味噌仕込みの三倍もの石です。
この重みがあれば、地震が来ても持ち
こたえられるのだそうです。
その後、四季の気温変化に身を任せな
がら二年以上を経ると、熟成された八丁
味噌ができあがります。
前回の問題 解答
英語のなぞなぞです。
Q: Which is heavier, a full moon or a
half moon?
A: A haif moon.
Because a full moon is lighter than
a half moon.
今日の問題
｢八丁味噌｣の｢八丁｣とは、何を指して
いるのでしょう。
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