紅白クルマエビうどん

 クルマエビを頂きました。
 今が旬の高級食材です。

 箱を開けると、中はおがくずがぎっしり詰
まっています。
 すると、おがくずがモソモソ動きます。
 手を差し入れると、クルマエビが元気に跳
ねます。

 一尾ずつ取り出しては、おがくずを取り除
き、水で洗って下処理します。 
 ピクピク跳ねるのは新鮮な証とはいえ、ビ
クビクの連続です。

クルマエビ 活け
 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

  

 

 まずは、そのまま刺身で頂きます。
 焼くと、さらに味が濃くなります。
 最後は、うどんの上に載せて、紅白クルマ
エビうどんです。

クルマエビ うどん
 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

  
 

     前回の問題 解答
 「自鳴琴」とも呼ばれる楽器は、オルゴール
です。

  
      今日の問題 
 クルマエビに、生の状態で0.7mg/100g含ま
れる鉄分は、焼くとどうなるでしょう。
   A 0.7mg/100g
   B 0.9mg/100g
   C 1.1mg/100g
   D 1.3mg/100g
   E 1.4mg/100g
   

 
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