梅干しは土用の時期に作られるので、
梅干しにとって土用はまさに旬です。
それならば、土用にできたての梅干し
が最高かと言えば、そうとも言えません。
一年物より二年物、二年物より三年物、
・・・と、梅干しは年期が増せば増すほ
ど、味が良くなり、栄養価が高まるから
です。
梅干しは、強力な殺菌効果があるため、
感染症や伝染病を予防してくれます。
他にも、実に多種多様な効果がありま
す。
歯の痛みを鎮める
下痢を治す
疲労を回復させる
肌を美しくする
･･･
それゆえ、｢梅はその日の難のがれ｣と
言い伝えられてきました。
土用が過ぎれば立秋とはいえ、まだま
だ残暑は長引きそうです。
夏バテ防止にはもちろん、毎日の健康
保持に、梅干しを積極的に愛用したいも
のです。 ＜ 完 ＞
｢おにぎり｣ 土用の梅干し その五
｢体質の改善に｣ 土用の梅干し その四
｢｢酸性食品を食べたら｣
土用の梅干し その三
｢梅の実と梅干し｣ 土用の梅干し その二
前回の問題 解答
梅干しにたくさん含まれ、エネルギー
の生成や物質代謝に重要な役割を果たし
ているのは、クエン酸とオキサロ酢酸で
す。
今日の問題
病み上がりのため、体力も気力も萎え
ている時、状態を回復させるには、何が
入ったおかゆが良いでしょう。
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