カテゴリー別アーカイブ: 大地の恵み

「郷愁を掻き立てるのは」 中秋の名月 その三

 わくわく学習会で、「古事記と生態系」
を、テーマに取り上げたことがあります。
 『古事記 上巻・中巻・下巻』(沢田真
幸 訳 講談社)に記載されている植物と
動物を、すべて抜き出しました。
 そこに、サトイモはありませんでした。

 天皇族の歴史書である『古事記』と
『日本書紀』では、五穀(イネ・ムギ・キ
ビ・アワ・マメ)についての記載はあって
も、イモ(サトイモ)については記載し
ていません。
 イモ(サトイモ)について言及してい
るのは、『豊後国 風土記』での地方史
に限られます。

 縄文時代後期に日本列島へ移住してき
た弥生系の人々は、イネの田(水田)を急
速に拡大させます。
 イネが持つ圧倒的な生産力は、日本各
地で小国家の形成に大きな役割を果たし、
その後天皇族を中心とする集権国家を構
築します。

 天皇族は、九月(太陰太陽暦・晩秋)に、
収穫した新穀を、伊勢神宮へ奉納します。
 それに合わせて、全国各地の神社で、
神嘗祭が執り行われます。

 九世紀中頃(平安時代)になると、八月
(太陰太陽暦・中秋)に、月見の行事を行
うようになります。       

 国の体制も経済もイネ中心となります
が、人々の郷愁を掻き立てるのはイモ(
サトイモ)だったのでしょうか。
            <つづく>

「サトイモ」 中秋の名月 その二

「ススキとイナホ」 中秋の名月 その一
ヤバネススキ
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 アマゾン川河口の川幅・約320km(諸説
あり)に対し、瀬戸内海の南北の幅は、1
5~55kmほどです。
 

  
      今日の問題 
 『古事記』の「天地の初め」の項で、最
初に出てくる動物と植物は、何でしょう。
 

 
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「サトイモ」 中秋の名月 その二

 中秋の名月は、「芋名月」とも呼ばれま
す。
 この「芋」は、サトイモを指します。

 芋類の中で、秋から冬にかけて風物詩
となるのは、サツマイモでしょう。
 このサツマイモが日本各地で生産され
るようになったのは、江戸時代の中頃で
す。
 
 芋類の中で、現代の料理に最も使われ
るのは、ジャガイモでしょう。
 ジャガイモは、江戸時代の終わり頃に
日本へ渡ってきました。

 サツマイモとジャガイモは、アメリカ
大陸から、長い歳月を経て、世界中へ広
まりました。
 日本へ渡ってきたのは、かなり後の方
です。

 サツマイモとジャガイモが日本へ渡っ
てくるよりもはるか以前、日本ではサト
イモが栽培されていました。

 アジア各地で今でも採集狩猟生活を送
っている人々が主食としているのは、タ
ロイモなどの芋類です。
 サトイモは、タロイモと同じ系列です。

 現在、水田といえば、「イネの田」以外
に考えられません。
 しかし、イネが日本へ渡ってくる以前、
水田とは「サトイモの田」であったかもし
れないのです。      <つづく>

「ススキとイナホ」 中秋の名月 その一
ヤバネススキ
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 台風15号で観測した、最大瞬間風速57
.5m/s(千葉県内で観測史上最大)は、時速
に直すと207km/hです。
 

  
      今日の問題 
 与那国島の水田脇にある湿地で野生化
している芋類は、何でしょう。
  A サツマイモ
  B サトイモ 
  C ジャガイモ
  D タロイモ
  

 
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「ススキとイナホ」 中秋の名月 その一

 ご自宅の庭で丹誠込めて育てられたヤ
ハズススキ(矢筈薄・タカノハススキ・・・)
を、寄贈して頂きました。
 中秋の名月に、ススキと団子は、欠か
せないとされています。

 少年時代を過ごした會津では、「スス
キと団子」より、「ススキと十五品目」が
思い出されます。
 月を見渡せる縁側に置いた棚には、野
菜や果物を載せます。
 十五夜に因んで十五種類、採りたてで、
旬のものばかりを集めるのは、家族総出
の一大事でした。

 「団子を供える」にしても、「十五品目
を供える」にしても、中秋の名月は、収
穫に感謝する行事と、想像されます。
 だとすれば、ススキよりも、イナホを
飾るはずではないでしょうか。

 現代は、四月下旬から田植えを始め、
八月下旬から稲刈りします。
 昔は、六月の梅雨時に田植えし、十
月に入ってから稲刈りしました。

 中秋の名月の前に稲刈りができず、
実が入っていないイナホだとしても、
飾ろうとすれば飾れたはずです。
 それにもかかわらず、イナホではなく
ススキが飾られたのは、ススキにイナホ
を凌駕する重要性が認められていたから
でしょう。        <つづく>

ヤバネススキ
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 ブタの飼育頭数が世界第三位(2014年)
で、ブタ肉の生産量が世界第五位(2013
年)は、ブラジルです。
 

  
      今日の問題 
 會津では、晩秋の十三夜の月見に、何
品目の野菜や果物を供えるでしょう。

 

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『秋吉台は二酸化炭素を』 8月の学園だより

 温室効果ガスの一つとして、二酸化炭
素が問題視されています。
 たとえば大船渡市における観測結果を
見れば、「月平均気温の上昇」と「二酸化
炭素濃度の月平均値の上昇」は、明らか
に相関しています。

 金星の、二酸化炭素濃度は96.5%で、
表面平均気温は464℃。
 地球の、二酸化炭素濃度は0.036%で、
表面平均気温は15℃。

 現在は非常にかけ離れているものの、
昔を遡れば、地球も二酸化炭素濃度は高
く、表面平均気温は高かったと、思われ
ます。
 二酸化炭素濃度と表面平均気温を急激
に下げたのは、「水の海」や「酸素発生型
光合成細菌」や「真核生物」などの力です。

 真核生物の代表例は、サンゴです。
 造礁サンゴは、大気中の二酸化炭素を
取り込んで炭酸カルシウムと化します。

 三億年前、海面下にあったサンゴ礁が
陸地化して、日本列島の一部となります。
 それが、秋吉台(石灰岩・カルスト台地・
鍾乳洞)です。
 秋吉台は、膨大な量の二酸化炭素を個
体化した、貴重な自然遺産です。

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      前回の問題 解答
 神の数・365の約数は、1と5と73と365
の、4個です。
 1+5+73+565=444
 

 
      今日の問題 
 石灰岩1㎥を完全に溶かすと、何㎥の
二酸化炭素が発生するでしょう。

 

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「梅はその日の難のがれ」 土用の梅干し その六

 梅干しは土用の時期に作られるので、
梅干しにとって土用はまさに旬です。
 それならば、土用にできたての梅干し
が最高かと言えば、そうとも言えません。
 一年物より二年物、二年物より三年物、
・・・と、梅干しは年期が増せば増すほ
ど、味が良くなり、栄養価が高まるから
です。

 梅干しは、強力な殺菌効果があるため、
感染症や伝染病を予防してくれます。
 他にも、実に多種多様な効果がありま
す。
  歯の痛みを鎮める
  下痢を治す
  疲労を回復させる
  肌を美しくする
  ・・・
 それゆえ、「梅はその日の難のがれ」と
言い伝えられてきました。

 土用が過ぎれば立秋とはいえ、まだま
だ残暑は長引きそうです。
 夏バテ防止にはもちろん、毎日の健康
保持に、梅干しを積極的に愛用したいも
のです。          < 完 >

「おにぎり」    土用の梅干し その五

「体質の改善に」  土用の梅干し その四

「「酸性食品を食べたら」 
         土用の梅干し その三


「梅の実と梅干し」 土用の梅干し その二

「鰻と梅干し」   土用の梅干し その一

梅を干す
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 梅干しにたくさん含まれ、エネルギー
の生成や物質代謝に重要な役割を果たし
ているのは、クエン酸とオキサロ酢酸で
す。
 

 
      今日の問題 
 病み上がりのため、体力も気力も萎え
ている時、状態を回復させるには、何が
入ったおかゆが良いでしょう。

 

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「おにぎり」 土用の梅干し その五

 肉料理がぎっしり詰まった弁当は、エ
ネルギーが満ち溢れているように、見え
ます。
 それに比べ、「梅干しだけが入ったおに
ぎり」は、どう見ても「貧弱」で、エネルギ
ーを少ししか産み出さないように、思え
ます。
 ところが、「梅干しだけが入ったおにぎ
り」の方が、体内のエネルギーを大量に造
り出しています。

 戦国時代、足軽達は、来る日も、来る
日も、数十キロメートル歩き続け、その
上戦い続けていました。
 過酷なまでの足軽達を支えたのは、「梅
干しだけが入ったおにぎり」でした。

 梅干しが無い時は、「あの山を越えれば、
梅林があるぞー」と、大声を挙げただけで、
足軽達は俄然奮い立ったそうです。
             <つづく>

「体質の改善に」  土用の梅干し その四

「「酸性食品を食べたら」 
         土用の梅干し その三


「梅の実と梅干し」 土用の梅干し その二

「鰻と梅干し」   土用の梅干し その一

umenomi 2019
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 アマゾン川の長さ(6516km)は、信濃川
(日本最長・367km)の長さの、約18何倍で
す。
 

 
      今日の問題 
 梅干しにたくさん含まれ、エネルギー
の生成や物質代謝に重要な役割を果たし
ているのは、何と何でしょう。

 

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「体質の改善に」 土用の梅干し その四

 梅干しは、弱った体質を改善します。

 体がだるい・やる気が出ない・・・と
いう体質は、体内のエネルギー不足が原
因です。
 口から入った食物が、消化・吸収され
ても、エネルギーに変わっていかないか
らです。

 炭水化物・タンパク質・脂肪は、体内で
様々な糖や酸に変化し、最終的に二酸化
炭素と水になる際、エネルギーを作り出
します。
 この複雑な過程で、鍵となるのは、ク
エン酸とオキサロ(オキザロ)酢酸です。

 物質代謝とエネルギー生成で、重要な
役割を果たすクエン酸とオキサロ酢酸を、
たくさん含んでいるのは、梅干しです。
            <つづく>

「「酸性食品を食べたら」 
         土用の梅干し その三


「梅の実と梅干し」 土用の梅干し その二

「鰻と梅干し」   土用の梅干し その一

umenomi 2019
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 アメリカザリガニは、今では日本各地
に多数生息してますが、1930年に初めて
来日したのは、20匹でした。

 
      今日の問題 
 マグロ100gによって酸性化した体質
を中和するためには、梅干しを何g摂れ
ばいいでしょう。
 ヒント ダイコンなら280g必要です。
  A 4g
  B 40g
  C 400g
  D 4000g
  E 40000g

 

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ザリガニの入塾

 捕獲されたアメリカザリガニを寄贈し
て頂いたので、飼育したことがある塾生
の経験を頼りに、水槽に入塾してもらい
ました。

 家庭にある食品の残りをエサとして与
えたところ、次のような結果が出ました。

 カツオ節   △
 サキイカ   △
 レタス    ○
 ニンジン   ◎
 ダイコン   ⅹ
 バナナ    ⅹ
 キュウリ   ⅹ
 メロン    ⅹ
 チンゲンサイ ○
 ホウレンソウ ◎
 タマネギ   ⅹ
 ワカメ    ◎
 ジャガイモ  ○
 カブ     ⅹ

 いろいろ試した中で、際だって食欲を
満たしたのは、水草(アナカリス)でした。 

 皆の心遣いをよそに、アメリカザリガ
ニは、学習の輪に背を向けたまま、窓の
外(おそらく自分達の生息地)を眺め続け
るばかりです。

ザリガニ
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
      前回の問題 解答
 梅の実と梅干しを比べる(100gあたり)
と、ナトリウムは、783倍に増加します。

 
      今日の問題 
 アメリカザリガニは、今では日本各地
に多数生息してますが、1930年に初めて
来日したのは、何匹だったでしょう。
  A 2匹
  B 20匹
  C 200匹
  D 2000匹
  E 20000匹

 

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「酸性食品を食べたら」 土用の梅干し その三

 梅干しは、酸性に傾きがちな体質を、
改善してくれます。

 白米、パン(精白した小麦粉使用)、肉
、卵を、たくさん摂る食事を続けている
と、血液が酸性化します。
 そうなると、感染症に罹りやすくなり
ます。
 高血圧症や神経痛などの症状を招き、
精神的に不安定になります。

 酸性度が高い食品を、なるべく控える
に越したことはありません。
 もし食べるならば、アルカリ食品も、
同時にたくさん摂る必要があります。

 マグロを、100g食べた場合です。
 マグロ100gによって酸性化した体質
を中和してくれるアルカリ食品は、ニン
ジンなら180g、ジャガイモなら240g、ダ
イコンなら280g、必要です。
 梅干しなら、わずか4g摂ればいいだけ
です。

 「酸っぱい性質は酸性」と、勘違いしが
ちです。
 酸っぱくても、梅干しは、アルカリ食
品です。
 梅干しは、強力なアルカリ食品です。

 酸性度が極めて高い食品を食べたら、
即座に梅干しを食べるように、心掛けた
いものです。       <つづく>

「梅の実と梅干し」 土用の梅干し その二

「鰻と梅干し」 土用の梅干し その一

umenomi 2019
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

      前回の問題 解答
 文月二十三日は、語呂合わせから、
「文(ふみ)の日」と、呼ばれます。

 
      今日の問題 
 梅の実と梅干しを比べる(100gあたり)
と、ナトリウムは、何倍に増加するでし
ょう。
  A 7倍
  B 8倍
  C 78倍
  D 83倍
  E 783倍

 

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「梅の実と梅干し」 土用の梅干し その二

 梅干しは、もともと薬の一つとして、
取り扱われていました。
 体が弱ったり病んだりした時だけ、食
べる物でした。

 その後、梅干しは、しだいに日常生活
へ浸透していきます。
 その経過は、お茶ととてもよく似てい
ます。
 梅干しも、お茶も、普及するにしたが
って、もともと薬だった歴史が忘れ去ら
れ、薬としての効果も、栄養面での効果
も、重視されなくなります。

 二月から三月にかけて、ウメは、長き
に渡って咲き続け、芳香を漂わせます。
 六月から七月にかけて、ウメは、降り
続く雨の中で実を成熟させます。
 七月から八月にかけて、ウメの実は、
シソの葉や塩とともに漬けられ、天日に
干され、梅干しになります。

 梅の実自体、ミカンやリンゴなど他の
果物に比べ、ミネラルやナトリウムを、
たくさん含んでいます。
 その梅の実を梅干しにすることで、栄
養価は一段と高まります。

 梅の実と梅干しを比べる(100gあたり)
と、ミネラルなどの灰分は16倍、ナトリ
ウムは783倍、増加します。

 「鰻と梅干し」 土用の梅干し その一

umenomi 2019
 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

     前回の問題 解答
 大湯環状列石の、二つの中心と二基の
時計状組石、計四点を結んだ直線を延長
した彼方に、夏至の陽が沈みます。

 
      今日の問題 
 ビワには、100mg中0.1mgの鉄分が含ま
れています。
 ウメには、100mg中何mgの鉄分が含ま
れているでしょう。
  A 0.1mg
  B 0.2mg
  C 0.3mg
  D 0.4mg
  E 0.5mg

 

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